De Balcones Rye Eclipse Cask Strength wordt gedistilleerd in koperen pot stills en is gemaakt van rogge. Het rijpt vervolgens ten minste 4 jaar in charred Amerikaanse witte eiken vaten. Voor de Eclipse zijn bij de gisting twee speciale gistsoorten gebruikt die normaal gesproken alleen voor ale en single malt worden gebruikt. In de geur verrukt de Eclipse met vers brood, koffie en vanille. De smaak bevat tonen van kaneel, zoete vanille en heerlijke kruidige aroma’s. Deze rye is gebotteld op een vatsterkte van 64,0% vol.

Geur: Zachte roomkaramel, vanille en ahornsiroop. Begeleid door aroma’s van espresso, vers roggebrood en geroosterd eikenhout.

Smaak: Krachtig en intens op de tong. Begint fruitig en met tonen van geroosterd brood. Ook kaneel, peper en piment zijn aanwezig.

Afdronk: Langdurig en kruidig met een mix van zoete vanille, peper en anijs.