De term ‘Double aged’ of ‘dubbel gerijpt’ wordt gebruikt om te verwijzen naar het rijpingsproces van Whiskey in twee verschillende soorten vaten. Dit unieke rijpingsproces resulteert in een unieke smaakcomplexiteit in zowel aroma als smaak die niet kan worden bereikt via het traditionele rijpingsproces.

Non Chill Filtered

Deze Whiskey slaat het koude filterproces over. Vetzuren en esters voegen een grote hoeveelheid smaak toe aan de Whiskey en door het koude filterproces over te slaan gaan deze smaken niet verloren. Over het algemeen worden Whiskey’s met een alcoholgehalte hoger dan 45% “non-chill” gefilterd. Bij een kwaliteitsproduct als dit betekent het dat je exact de vloeistof overhoudt zoals die uit het vat komt.

Triple Distilled

“Drievoudige” distillatie helpt niet alleen de alcohol, maar ook lichtere, fruitigere smaken beter te concentreren. Zwaardere, in water oplosbare verbindingen blijven achter in de ketel. Door drievoudige distillatie ontstaan Whiskey’s die vaak als smooth worden omschreven.

Royal Oak Distillery

De Royal Oak Distillery is een distilleerderij van wereldklasse die handgemaakte Ierse whiskey produceert, met trots gelegen op een 18e-eeuws landgoed in de regio Ancient East, county Carlow in Ierland. Het is een van de grootste operationele whiskey distilleerderijen van Ierland.