KLIMAAT & TERROIR: Een mediterraan klimaat met warme zomers en tamelijk milde winters. Het terroir kent kalkrijke zand- en rode kleigrond vol met stenen.
De cabernet voor deze wijn komt van hoog gelegen percelen rond Limoux en langs de Pyreneeën.

VINIFICATIE: De druiven worden gefermenteerd op roestvrijstalen cuves, waarna het blenden plaatsvindt.

DRUIVEN: cabernet sauvignon, syrah

ALCOHOL PERCENTAGE: 11,50%

GEUR & SMAAK: De zwoele, rijp geoogste syrah in combinatie met de "koelere" cabernet van hoger gelegen percelen zorgen voor een wijn die romig, zwoel en kruidig is, maar die tegelijk mooie tannines, fijne zuren en een aangename cassistoon bezit.

SERVEERSUGGESTIE: Te serveren bij vleesgerechten, kazen en charcuterie. Door zijn ronde, zachte tannines en rijpe stijl ook heerlijk als ‘avondwijn’.

WEETJE: De letterlijke vertaling van ‘Beauté du Sud’ is ‘schoonheid van het zuiden’.