Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino

Toscane, Italië

KLIMAAT & TERROIR: Mediterraan klimaat. De bodems van verschillende wijngaarden uit Torrenieri, Rennina en Sugarille bestaan grotendeels uit kalksteen, zand en klei.

VINIFICATIE: De druiven worden apart geoogst en vergist op RVS. Hierna wordt de wijn gedurende 24 maanden op houten vaten gelagerd, waarna het blenden plaatsvindt. Vervolgens rijpt de wijn nog 6 maanden in betonnen vaten met aansluitend 2 jaar flesrijping.

DRUIVEN: sangiovese

ALCOHOL PERCENTAGE: 14,50%

GEUR & SMAAK: Een elegante Brunello met een mondvullende, rijpe structuur en zwoele tannines. Aroma's van tijm en rozemarijn komen je tegemoet samen met balsamico, kers en pruim.

SERVEERSUGGESTIE: Te serveren bij vleesgerechten of bij gerijpte harde kazen. Deze wijn kan jong gedronken worden maar komt nog beter tot zijn recht door enkele jaren verder te laten rijpen.

WEETJE: Deze Brunello wordt gemaakt van druiven afkomstig van alle wijngaarden van Gaja in Montalcino. Het eerste oogstjaar van deze wijn was 2005.