KLIMAAT & TERROIR: Een klimaat met warme zomers en tamelijk milde winters. Het terroir kent elementen van verweerd graniet en leisteen.

VINIFICATIE: Tijdens de intensieve inweking van sap op schillen komt de fermentatie op gang. Die wordt gestopt als de wijn het juiste alcoholpercentage heeft door toevoeging van wijnalcohol. Hierop volgt rijping op eikenhout. 

GEUR & SMAAK: Special White is goudgeel gekleurd en geurt rijp naar marmelade en witte vruchten. Van smaak is hij aangenaam zoet met een aanzet van zwoel gedroogd en gekonfijt fruit: abrikoos, perzik en rozijnen.

SERVEERSUGGESTIE: Te serveren als aperitief, gerechten waarin kappertjes zijn verwerkt en of garnaaltjes en gerookte vis.