Dit roodbruine bier heeft een sterk kruidig (menthol)aroma en een zacht zoete smaak.
De donkere mout zorgt voor karameltonen.
In de nasmaak komt het kruidige aspect wederom naar voren.
Naam
Jopen Koyt wordt gebrouwen volgens het Haarlems Brouwerskeur van 1407 (stadsrecept).
Dit bier wordt gebrouwen met gruit, een middeleeuws kruidenmengsel met ritueel geplukte gagel.
Volgens een mythe kan gagel hallucinerend werken, om dit te vermijden dient gagel geplukt te worden door blote heksen bij volle maan.
Het ingrediënt gruit kocht je bij de gruitheer (later verbasterd tot de Gruijter = kruidenier).
In het kruidenmengsel van Jopen Koyt is geplukte gagel bepalend.
