Taylor's 30 Year Old Tawny Port

Douro, Portugal

KLIMAAT & TERROIR: Een klimaat met warme zomers en koude winters.

Het terroir kent elementen van verweerd graniet en leisteen.

VINIFICATIE: Na de intensieve inweekperiode komt de gisting verder op gang.

Als ongeveer 8% is bereikt wordt het proces gestopt door toevoeging van wijnalcohol en kan het sap voor een periode van (gemiddeld) 30 jaar rijpen op hout.

DRUIVEN: touriga francesa, tinta roriz, touriga nacional

ALCOHOL PERCENTAGE: 20,00%

GEUR & SMAAK: Bruin-oranje met een zijdezachte neus van gedroogd fruit, verse noten en kruiden. De smaak is krachtig maar elegante met gekonfijt rood en zwart fruit, complexiteit en een lange afdronk.

SERVEERSUGGESTIE: Licht gekoeld te serveren.

Heerlijk bij oude Goudse kaas.

WEETJE: Jaarlijks verdampt 1 tot 2% van de rijpende port uit de vaten, de ‘port pipes’.

Men noemt dit het ‘engelendeel’.