Domaine Ferret Pouilly-Fuissé Bourgogne, Frankrijk

KLIMAAT & TERROIR: Een landklimaat met warme zomers en koude winters, De bodem is rijk aan klei en kalksteen.

VINIFICATIE: Deze optimaal gerijpte chardonnay wordt voor 50% vergist en gerijpt in tanks en voor 50% op gebruikt (2 tot 5 jaar oud) eikenhout.

DRUIVEN: chardonnay

ALCOHOL PERCENTAGE: 13,50%

GEUR & SMAAK: Een gastronomische wijn met frisse geuren van citrus en tropisch fruit, een klein botertje en wat cederhout, en een langdurige afdronk.

SERVEERSUGGESTIE: Te serveren bij visgerechten of witvlees gerechten met klassieke sauzen.

WEETJE: Domaine Ferret maakt een aparte wijn van de stokken op de rotsige heuvels van Vergisson: 'Sous Vergisson'. De bodem is hier armer.

Domaine Ferret is sinds 1840 gevestigd in het hart van de Mâconnais. 
De geschiedenis van het domein is verweven met een ononderbroken traditie van vrouwen als wijnmaakster, een traditie die sinds 2008 wordt voortgezet door Audrey Braccini. Domaine Ferret dankt zijn huidige vorm aan Jeanne Ferret, een pionier in het vinifiëren van wijnen op basis van een classificatie van percelen.
Haar dochter Colette en vanaf 2008 ook Audrey Braccini hebben de identiteit van het domein verder gekoppeld aan de karakteristieke elegantie van de wijnen.
Audrey Braccini doet dit onder de naam van Louis Jadot, die Domaine Ferret in 2007 aankocht nadat de laatste erfgenaam van de familie Ferret overleed. 
Om het domein zo authentiek mogelijk te laten blijven, moest de traditie van vrouwelijke wijnmaaksters voortgezet worden en werd Audrey Braccini aangesteld als directeur en wijnmaker. 
Audrey's filosofie is om wijnen van hoge kwaliteit te maken die een echte uitdrukking zijn van het 'terroir'.